СЫР

Форель со сливками

4 свежие форели (по 300 г каждая)

соль, белый перец

1 головка кресс-салата

1 большой пучок петрушки

несколько листиков мелиссы

375 г сливок

1 лавровый лист

1. Подготовленную к приготовлению форель с внутренней и внешней сторон тщательно вымойте под проточной водой, дав ей затем стечь. Натрите с обеих сторон солью и свежемолотым перцем. Положите рыбу на дно огнеупорной формы.

2. Салат вымойте, отрежьте несъедобные части и нарежьте, петрушку вымойте, отщипните листики и мелко нарежьте. Мелиссу вымойте и нарежьте тонкими полосками. Смешайте зелень со сливками.

3. Залейте сливками форель, положите лавровый лист. Запекайте в духовке 20-25 мин. при температуре 180°, поливая сливками с зеленью.

4. Готовую форель выньте и положите на заранее подогретую тарелку. Сливки слейте в кастрюлю, выньте лавровый лист и поставьте увариваться. Рыбу и соус подавайте на стол отдельно.

Источник - femina.com.ua